“农参风味实验室——守味101”是农参（品牌农业参考）榜样营销中心发起的特色风味挖掘与价值提升计划，旨在系统性守护、记录并焕新中国101个具有代表性的县域地方风味。这些风味，或源于一方水土孕育的独特物产，或传承百年匠艺凝结的非遗技艺，是地域文化的味觉密码，更是乡村振兴中不可复制的“舌尖资产”。

实验室以“守味、识味、创味、传味”为路径：通过田野调查深入原产地，甄选101款具备品质基础、文化厚度与产业潜力的地方风味单品；联合食品科学专家，从标准制定、工艺优化、包装升级到故事提炼，进行全链条价值再造；同时搭建线上线下融合的传播与体验场景，如风味品鉴会、地域美食地图、短视频纪录片等，让“藏在深闺”的地方美味走向全国消费者的餐桌。

“守味101”不仅是一份中国乡土风味的活态档案，更是一个链接产地与市场、传统与创新的品牌孵化平台。我们坚信：每一口地道风味，都值得被认真对待；每一份土地馈赠，都应获得应有的尊重与价值。守味，即是守根；守味101，正在为中国农业品牌注入有温度、有记忆、有未来的味觉力量。